chita al ajo

1/4 de ajo

2 atados  de apio y culantro 

2 tarros de leche

1mantequilla

1 mostaza 

pimienta,comino,ajinomoto,sal 

0.50 de ajo  molido 

6 camotes

6 yucas 

aji limo (5 unidades)

3 ceboollas rojas 

10 limones

1 chita grande (pescado grande o mediano )







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Rocoto Relleno

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INGREDIENTE: -1/2 k de carne molida -1 sillao -1 vinagre -1 Romero molido  -0.50 de aji panca y ajo mirasol  -3 cebollas rojas  -4 tomates -8 Unds de Rocoto  -1 kilo de azucar -6 huevos -1 tarro de leche  -comino,pimienta,ajinomoto y sal  -1 queso parmesano -2 quesos laminados -1/4 de aceituna -0.50 de ajo molido -1 litro de aceite -0.50 de oregano -050 de culantro molido 
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Combinado

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 3 zanahorias  1.00 de aji escabeche 3 cebollas rojas  1 hongo y laurel 1 paquete de azafran molido  o palillo amarillo  1 pimienta,comino,ajinomoto,sal  0.50 de ´pimenton molido  1 kilo de tallarin mediano  para el ceviche : 1 kilo o 1/2 de pescado (perico,corvina,ojo de uva, toyo bebe ) 5 aji limo rojo 2 rocotos rojos 15 limones 1 atado de culantro 1 kion entero  2 dientes de ajo entero  1 apio entero 0.50 de ajo molido 1 pimienta ,comino,sal,ajinomoto Para Huancaina : (ver receta anterior) https://recetadides.blogspot.com/2023/04/papa-la-huancaina.html
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TACU TACU CON LOMO

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INGREDIENTES: 0.50 aderezo de aji amarillo 0.50 de ajo molido 2 und de cebolla rojas 1 botella de aceite 1/2 de Menestra garbanzo o bocona(cocido) 1/2 de arroz cocido Comino, pimienta, sal, ajimoto 1/4 de lomo res.  4 unds escabeches 0.50 de culantro  Vinagre  Sillao  Cómino  Pimienta  Sal Ajinomoto  Romero molido  2 cebollas rojas
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